味同嚼蜡
写下这个题目还是有些冤枉我可怜的牛奶小馒头的,因为除了平淡无味,这馒头发得还是超级好的,松软有型,可要命的就是——没有味道!我寄予了无限期许的牛奶小馒头啊,还特地跑出去买了一罐炼乳,试图加强奶味, 结果蒸出来居然就那么……无味。掩面~~
不过用炼乳揉出来的面发得可真叫好啊,从面盆子里一提溜儿就整个儿起来了,蒸好后那口感(除了味道)真是没话说,绵实松软。看来以后发面可以加些牛奶进去。
俺不死心,总得顺溜儿地把牛奶、奶精等物都试过失败了才能死心。我的牛奶小馒头啊!
不过用炼乳揉出来的面发得可真叫好啊,从面盆子里一提溜儿就整个儿起来了,蒸好后那口感(除了味道)真是没话说,绵实松软。看来以后发面可以加些牛奶进去。
俺不死心,总得顺溜儿地把牛奶、奶精等物都试过失败了才能死心。我的牛奶小馒头啊!

4 条评论:
牛奶小馒头是这样的吗?我以为是用炼乳沾着吃。
作者
Luecke, 时间
5:57 下午
是不是炼乳加的不够多啊?我现在最不会的就是发面啊,哪怕用面包机发,我再拿出来揉揉整形都不够好
作者
mywaters, 时间
6:07 下午
我已经把一整罐炼乳都加进去了啊,没用水揉面,再加的话水就太多,面都不成形了。其实发面超级简单,面不够了加水水不够了加面,揉得差不多软硬适中就好了,肯定都能发起来的,大不了多加点yeast。哦,忘了说,诀窍是加一tps的baking powder。南瓜头传授的秘诀。
作者
Summerrain, 时间
7:21 下午
看得我眼馋,这周末发面。
作者
Luecke, 时间
6:23 下午
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